La cuna del café tiene su ritual

No podemos pasar por alto el viajar a la cuna del café y descubrir uno de los rituales o ceremonia más antiguos dentro de la cultura cafetera.

En este viaje, vamos a visitar Etiopía, donde el café no es sólo una fuente de ingresos, sino mucho más. Es una solemne ceremonia, en que la mujer etíope es la mayor protagonista de tal evento.

"Buna" es como se califica a la reunión de familiares y amigos frente al aromático.Tal reunión es uno de los momento más significativos de su cultura que es repetida de dos a tres veces al día.

Frente a tal brebaje, tanto amigos como familiares se disponen a contar noticias, asuntos públicos y algún que otro cotilleo. En algunas comunidades pequeñas, utilizan unos cuencos de café al que llaman "Karamb'a" que piensan que tienen propiedades beneficiosas para quien lo toma.

Hablemos de la ceremonia "Buna",  como todo ritual los detalles son de suma importancia; como la mesita tallada de colores al que llaman "Rekebot" y es asentada sobre la alfombra que dividirá la zona de tal ceremonia.

La mujer etíope, vestida con su traje típico y velo, esparce sobre la alfombra plantas y flores aromáticas al ser un símbolo de unión entre la madre naturaleza y el hombre.

La fragancia del café verde se empieza a percibir cuando en el "Baret metad" que no es más que un hornillo especial para el evento de carbón, empieza el espectáculo. En cuanto el grano verde consigue el color tostado deseado, la anfitriona muestra el resultado a los presentes antes de introducirlo en el mortero (Mukecha), donde será molido a mano.

Llega la hora de introducir el resultado en la Jabeba, que es el la cafetera tradicional etíope, junto con especias como cardamomo, canela u otras, según la comunidad. Antes de que la Jabeba empiece a hervir, la mujer encargada del ritual, enciende incienso con el objetivo de poder ahuyentar del hogar y presentes, los malos espíritus malignos que allí se puedan encontrar.

El ritual está llegando a su fin sirviendo en las tazas a los asistentes de mayor a menor edad como respeto y acompañado con pan y su frase de ritual "Buna dano naw" que quiere decirnos "El café es nuestro pan".

Fuente: forum del café.

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