La cafetera italiana o también conocida como Moka fue inventada por el italiano Alfonso Bialetti, quien en 1935 patentó el primer modelo que él mismo comenzó a comercializar bajo en nombre de Moka Expreso con su empresa Bialetti Industrie.
El Diseño de esta cafetera apenas ha evolucionado prácticamente nada desde su invento hasta nuestros días, ya hace 80 años que acaba de cumplir la firma Bialetti Industrie.
Tristemente este tipo de cafeteras, se va utilizando cada vez menos, ya que las cafeteras de cápsulas están cogiendo más protagonismo en los hogares, que claro está no deja esa fragancia tan maravillosa en el ambiente.
La cafetera Italiana consta de tres cuerpos característicos:
- La base donde incorporamos el agua.
- Un filtro donde colocamos el café.
- Y el cuerpo superior, donde queda depositada la extracción de nuestro café.
1-La calidad del café y molienda
El motivo de que muchos cafés nos llamen más la atención que otros, es sin duda por su calidad, ya que los cafés arábicos y tuestes artesanales dan una fragancia única que no aportan los cafés torrefactados.
Una vez que tengamos elegido nuestro café de origen, la molienda debe de ser fina pero algo más gruesa que para un café espresso.
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| fuente: compramicafetera.com |
El 98% aproximadamente del café que vamos a beber, esta compuesto por agua y es por ello que debemos utilizar agua mineral o filtrada (Que ya escribiremos del agua más profundamente en otro post).
El uso de un agua con sabores extraños degradan tanto el sabor como la calidad de nuestro brebaje.
3-Paso a paso de cómo utilizar nuestra cafetera correctamente.
-Verteremos agua caliente en el recipiente inferior de la cafetera justo antes de llegar a la válvula de la parte interior.
-Llenaremos el filtro en forma de embudo el café sin presionar en ningún momento, tan solo nivelamos a nivel del filtro.
-Una vez realizados los dos pasos primeros, enroscaremos la parte superior sin apretar demasiado.
-Pondremos la cafetera a fuego medio, para que la extracción de café, no sea demasiado rápida y agresiva y poder obtener todas las propiedades y sabor deseados.
-Terminada la función de la cafetera italiana, retiraremos del fuego y serviremos enseguida, si no fuéramos a tomarlo en ese moment, lo verteríamos sobre un recipiente de cristal. El motivo de no dejar el café en la cafetera, es simplemente para que no este expuesto a demasiada temperatura y no aporte sabores a metal que encontraremos después.
4-Limpieza de la cafetera.
-Una vez que se haya enfriado, la limpiaremos con agua caliente, un estropajo no abrasivo y sin jabón.
En el siguiente vídeo podréis ver el paso a paso visualmente de como utilizarla.
No olvidéis dejar tu comentario.
El uso de un agua con sabores extraños degradan tanto el sabor como la calidad de nuestro brebaje.
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| Fuente: Blogdefarmacia.com |
-Verteremos agua caliente en el recipiente inferior de la cafetera justo antes de llegar a la válvula de la parte interior.
-Llenaremos el filtro en forma de embudo el café sin presionar en ningún momento, tan solo nivelamos a nivel del filtro.
-Una vez realizados los dos pasos primeros, enroscaremos la parte superior sin apretar demasiado.
-Pondremos la cafetera a fuego medio, para que la extracción de café, no sea demasiado rápida y agresiva y poder obtener todas las propiedades y sabor deseados.
-Terminada la función de la cafetera italiana, retiraremos del fuego y serviremos enseguida, si no fuéramos a tomarlo en ese moment, lo verteríamos sobre un recipiente de cristal. El motivo de no dejar el café en la cafetera, es simplemente para que no este expuesto a demasiada temperatura y no aporte sabores a metal que encontraremos después.
4-Limpieza de la cafetera.
-Una vez que se haya enfriado, la limpiaremos con agua caliente, un estropajo no abrasivo y sin jabón.
En el siguiente vídeo podréis ver el paso a paso visualmente de como utilizarla.
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