España productor de café y único en Europa

Cuando hablamos de países productores de café siempre nos viene a la mente países tales como Colombia y Brasil, pero la realidad es que existen muchos mas países que producen este oro negro en el mundo.

Quiero presentaros un rincón muy desconocido, no sólo para los Españoles, sino también para el mundo cafetero, un paraíso donde todas las características necesarias para el crecimiento de la planta del cafeto son óptimas para un café de especialidad.

Siendo único en Europa, viajamos al rincón más al Norte del mundo donde se produce café, las Islas Canarias, donde su tierra Volcánica acoge al Valle de Agaete, situado en el parque natural de Tamadaba, un entorno natural donde se lleva a cabo la recolección hace más de 200 años.

Vía: wwwelpatioagaete.com

Poco más de  60 caficultores, se unen para trabajar en un café de alta calidad, desde la recolecta hasta la taza, donde han creado la marca de café de Agaete.

La planta es 100% Arábica variedad Typica, café que es plantado por mediación de sombras ya sean de plataneros, guayabos, aguacataneros, mangos y naranjos, haciendo madurar el fruto más lentamente y  obtener unos mejores resultados.

Después del secado al sol durante unos 20-25 días, el café sigue su proceso ya sea por vía húmeda o vía seca.

El tostado del café es un tostado medio que hace apreciar todas las características organolépticas en la taza.

¿Pero quién mejor que un caficultor de 5°a generación de caficultores sea quien no lo explique?

Juan Manuel Gutierrez, entrevista al gerente de la finca la Laja y nos guía por todo el proceso, desde la plantación que no supera las 15.000 plantas hasta degustarlo con el método de extracción más popular en España, la cafetera moka o también conocida como 
Cafera Italiana

Detrás de una taza de café siempre hay una gran Historia.

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